Vitamin B12 neboli kobalamin je posledním objeveným vitaminem patřícím do skupiny vitaminu B – vědci ho rozpoznali až ve 40. letech 20. století. Vitamin B12 je méně známý než kyselina listová nebo riboflavin, to ale na jeho důležitosti nic nemění.

Kolik vitaminu B12 naše tělo potřebuje

Jak již bylo řečeno, naše tělo si nedokáže vitamin B vytvořit samo a odkázáno je proto na jídelníček. Protože vitamin B12 je rozpustný ve vodě, vhodné je doplňovat ho každý den. Tělo totiž přebytečný vitamin vyloučí a nedokáže si ho uchovat na „horší časy“. Doporučená denní dávka vitaminu B12 je pro dospělé ve věku 25 až 51 let 3 µg. 

Vyšší příjem vitaminu B12 by měly mít těhotné ženy (3,5 µg) a kojící matky (4,0 µg). 

Veganský jídelníček denní dávku B12 nepokryje

Pokud chcete doplnit vitamin B12 přirozenou cestou, je třeba sáhnout po živočišných zdrojích, a to nejlépe těch pocházejících z moře. Nejvíce vitaminu B12 je ukryto v játrech a v měkkýších, například mušlích, ústřicích nebo chobotnicích. Pokud nepatří k vašim oblíbeným pochoutkám, při nákupu do košíku přidejte tuňáka, sledě nebo krabí maso. S doplněním vitaminu B12 pomohou i vejce, mléko a mléčné výrobky. Rostlinné potraviny vitamin B12 přirozeně ve větším množství neobsahují. Získají ho však tehdy, pokud projdou fermentací. Ani v tomto případě se ale nejedná o množství, které by stačilo k pokrytí doporučeného denního příjmu. 

V případě dodržování zásad veganské stravy je vhodné doplnit vitamin B12 formou doplňků stravy a zařadit do běžného jídelníčku potraviny obohacené o vitamin B12, například rostlinné mléko nebo cereálie. 

Proč zařadit vitamin B12 každý den

Vitamin B12 přispívá (nejen) u mužů k fyzické i psychické kondici. Hraje roli v normálním energetickém metabolismu. To znamená, že pomáhá přeměňovat živiny na využitelnou energii a může tak působit příznivě na snížení míry únavy a vyčerpání . Kromě toho podporuje normální aktivitu nervové soustavy a psychickou činnost a má tak pozitivní vliv na celkovou duševní pohodu. Vitamin B12 se dále podílí na tvorbě červených krvinek, které zajišťují okysličení organismu, a na procesu dělení buněk. To je důležité pro regeneraci tkání. V neposlední řadě vitamin B12 podporuje normální funkci imunitního systému.

S věkem se může snižovat schopnost těla vstřebávat B12 z potravy. Proto je vhodné dbát na jeho dostatečný příjem, ať už prostřednictvím stravy bohaté na tento vitamin, nebo formou doplňků.

Zdroj:  

https://www.szpi.gov.cz/clanek/voditka-k-problematice-zdravotnich-a-vyzivovych-tvrzeni.aspx 

https://www.nzip.cz/clanek/1141-vitamin-b12-kobalamin

https://www.nal.usda.gov/sites/default/files/page-files/Vitamin%20B-12.pdf